За оцінками Світового банку, очікується, що світове населення зросте з 7,6 мільярдів у 2018 році до майже 10 мільярдів до 2050 року. Як ми можемо стабільно прогодувати зростаюче населення, оскільки сільськогосподарські системи вже справляють надзвичайний тиск на нашу планету?

---

Зростання та інтенсифікація виробництва продуктів харчування не є неминучим вибором для задоволення потреб 2050 року. 

Понад 30% їжі в даний час витрачається даремно, більший відсоток населення зараз має надмірну вагу, ніж недоїдає, і поживні дієти можна забезпечити з часткою середньої потреби в ресурсах, яка їм зараз потрібна. 

Усі ці системні збої створюють можливості для переходу продовольчої системи в напрямку, де вона повністю задовольняє потреби людей, не порушуючи ключових обмежень. Ці чотири стовпи утворюють основу більш стійкого шляху.

Тенденції у світовому сільськогосподарському та харчовому виробництві, сільськогосподарському землекористуванні та глобальному населенні 

1. Адаптивна та стійка харчова система

Здатність реагувати на мінливі обставини та нові виклики в міру їх появи, адаптивність і стійкість є одними з найважливіших системних критеріїв сталої продовольчої системи, оскільки ми не можемо передбачити всі умови чи зміни, які виникнуть у майбутньому. 

Адаптивна здатність і стійкість повинні бути вбудовані як в біофізичні аспекти системи (через збереження біорізноманіття, підтримку здорових ґрунтових систем, підтримку буферної здатності у водоймах тощо), так і в соціально-економічні аспекти системи (передача знань, розвиток або організаційна спроможність, усунення циклів бідності тощо).

Дієтичні потреби та харчові переваги для активного та здорового життя

2. Поживна їжа для всіх

Найпростіший і фундаментальний виклик, який повинна вирішити продовольча система, – це забезпечити достатнє харчування для населення світу. 

В ідеалі вона повинна досягти мети, поставленої на Всесвітньому продовольчому саміті в Римі, де зазначено, що продовольчу безпеку вирішують тоді, коли «всі люди в будь-який час мають фізичний і економічний доступ до достатньої, безпечної та поживної їжі для задоволення своїх потреб». 

Деякі з пріоритетних завдань для вирішення цієї проблеми повинні, як мінімум, включати: 

• зменшення загального попиту на харчові продукти (наприклад, шляхом зменшення харчових відходів ).; 
• поступовий перехід до менш ресурсомістких джерел їжі з меншим впливом; 
• забезпечення того, щоб дефіцитні ресурси (земля, вода) спрямовувалися на виробництво харчових продуктів як пріоритетне перед непродовольчими цілями; покращення економічного доступу до їжі; 
• та підвищення продуктивності фермерів у країнах, що розвиваються.

Планетарні кордони, які світ не може собі дозволити перетнути.

3. У межах планети

Стала продовольча система повинна залишатися в межах планети в усіх ключових біофізичних зонах впливу протягом усього життєвого циклу виробництва, споживання та утилізації їжі. 

Хоча ми повинні постійно прагнути до повного нульового чистого впливу на продовольчу систему, є деякі сфери, такі як збереження біорізноманіття, які мають бути пріоритетними над іншими. 

Загалом, серйозні та незворотні наслідки для складних екологічних і культурних систем, а також виснаження невідновлюваних природних ресурсів, спричинене продовольчою системою, повинні бути розглянуті якнайшвидше.

Багато з підходів, які необхідні для вирішення перших двох стовпів, також необхідні для того, щоб привести функціонування продовольчої системи в рамки планетарних кордонів. Примітно, що скорочення попиту на продовольство та перехід до джерел їжі з меншим впливом є передумовами для зниження загальної пропускної здатності системи. 

Крім того, ця проблема вимагає принаймні таких заходів: 

• зменшення впливу існуючих сільськогосподарських і видобувних практик (наприклад, застосування заходів збереження, зменшення викидів азоту, перехід до техніки лову з меншим ударом); 
• встановлення обмежень на розширення та інтенсифікацію системи, особливо при вирішенні глобального розриву врожайності (наприклад, зменшення розширення орних земель і, якщо необхідно, спрямування їх на маргінальні землі); 
• та інвестування в розвиток нових стійких сільськогосподарських технологій (наприклад, органічних сортів, агроекологічних, регенеративних практик ).

Огляд консолідації на кожному етапі харчового ланцюга від сировини до виробництва до роздрібної торгівлі

4. Підтримка засобів до існування та добробуту

Харчова система повинна структурно підтримувати засоби до існування та добробут людей, які в ній працюють. 

Має бути можливість повноцінно харчуватися та підтримувати себе та заробляти розумну прожиткову плату в обмін на середню кількість робочих годин у системі харчування. Забезпечення того, щоб продовольча система підтримувала засоби до існування та добробут – це більше, ніж самоціль; це також важливо для вирішення інших трьох стовпів. 

Не маючи надійних засобів до існування, дрібні фермери та рибалки продовжуватимуть боротися за створення необхідної спроможності та ресурсної бази для переходу до стійких моделей виробництва. 

Гнучку систему неможливо побудувати на нестабільному фундаменті. Таким чином, усунення системних структур, які увічнюють бідність, має вирішальне значення для успіху досягнення сталої продовольчої системи.

Ці чотири стовпи пропонують альтернативний шлях

Поступово виникає протидія інтенсивним, традиційним сільськогосподарським і видобувним системам. Ці практики все ще становлять меншість світового сільськогосподарського виробництва і, як правило, недостатньо досліджені. Нові практики та технології обробки харчових продуктів представляють невеликий, але багатообіцяючий новий напрямок для стійкої харчової системи. Ми можемо виробляти достатню кількість їжі навіть для значно більшої кількості населення, якщо структурно змінити наш підхід як до виробництва, так і до споживання. Щоб успішно рухатися до сталої харчової системи, ми повинні враховувати системний характер поведінки та впливу системи.

Якщо ми не розглянемо та не змінимо головні першопричини, які призводять до різноманітних наслідків, наслідки відбуватимуться й надалі. 

Щоб переконатися, що рішення є всеохоплюючими та адаптивними, нам потрібно інтегрувати системне мислення в харчову політику. Враховуючи системні наслідки, ми можемо на ранній стадії зрозуміти петлі зворотного зв’язку та несприятливі наслідки та відповідно адаптувати політику.

Джерело: https://www.metabolic.nl/