Енергостійкість, ресурсоефективність і команда: як це реально працює в HoReCa
В рамках Pro HoReCa Summit Асоціація професіоналів довкілля PAEW провела практикум «Енергостійкість, ресурсоефективність і команда: як це реально працює в HoReCa»
Це був блок про те, як бізнес у гостинності тримається в умовах нестабільної енергії, дорогих ресурсів і виснажених команд. Без теорії і без зеленого романтизму – тільки про те, що дає економіку, стабільність і контроль.
Над чим працювали учасники та експерти:
Людмила Циганок (засновниця ESG Liga PAEW) розкрила питання, як перебудувати управління ресурсами і енергією в HoReCa, щоб отримувати інвестиції і фінансування. Розмова була про те, як змінити підхід до управління ресурсами, енергією і процесами так, щоб це було видно в цифрах і зрозуміло для банків та партнерів. Як фіксувати зміни, що саме рахувати, і чому без цього бізнес не отримує фінансування. І окремо – як зробити так, щоб ці рішення реально працювали в операційці, а не залишались на рівні ідей.
Стійкість через закон та помилки, які коштують бізнесу грошей і зупинок – з такою темою зустріч продовжила Леся Багінська (адвокат EVERLEGAL, голова комітету екоправа PAEW). Мова йшла про те, що сталість неможлива без базового – дотримання законодавства. Які помилки найчастіше допускають заклади гостинності у сфері екології, енергії та експлуатації, де виникають ризики перевірок і санкцій, і як виглядає мінімальний рівень відповідності, без якого будь-які зелені або ефективні рішення не мають сенсу.
Як технічні рішення дають контроль, економію і стабільність енергосистемі готельної сфери розповів Олександр Ковпак, технічний директор компанії «Атмосфера». Розмова була про те, як сьогодні має виглядати енергетична інфраструктура закладу, щоб бізнес не залежав від перебоїв і не втрачав гроші щодня. Як правильно поєднувати генерацію, накопичення і споживання, і чому поставити сонячні панелі – це лише частина рішення. Йдеться про інженерний підхід: від технічного аудиту до побудови системи, яка дозволяє контролювати споживання, балансувати навантаження і прогнозувати витрати.
На реальних кейсах – як бізнес в HoReCa переходить від хаотичних рішень до системної енергомоделі, де є резерв, зрозуміла економіка і можливість працювати без зупинок навіть у нестабільних умовах продовжив захід Андрій Горбаньов, директор Готелю «Богольвар» із Закарпаття.
Мілан Чейпеш, комерційний директор «Solars Re Energy Group» акцентував увагу на тому, що реально працює в готелях і ресторанах. Про те, як сьогодні виглядають робочі енергетичні рішення для HoReCa. Де сонячні системи дають економіку, а де ні, як правильно комбінувати генерацію і накопичення, і чому більшість інвестицій у цій сфері не окуповуються так, як очікує бізнес. Живі кейси впровадження з цифрами і висновками без прикрас.
На завершення Станіслав Мельник, CEO та Founder «PDM Engineering» пояснив, де бізнес реально втрачає гроші: інженерія, яку не видно в P&L
Про системи, які не потрапляють у фокус управління, але формують постійні втрати. Вентиляція, тепло, вода, режими роботи обладнання – все те, що щодня впливає на витрати. Розбір рішень, які не потребують великих інвестицій, але дають швидкий ефект, і кейси, де зміна підходу дала відчутну економію.
Прес-служба PAEW
