В країнах ЕС підприємства, що скидають стічні стоки на очисні споруди, повинні мати локальні очисні споруди та забезпечувати попередню очистку стоків. У разі, якщо відсутні локальні очисні споруди, підприємство доставляє стічні води автомашинами індивідуально. Відповідно здійснюється дослідження вмісту забруднюючих речовин у кожній партії стічної води, що подається автомашинами на очисні. З очисних споруд після очищення скид стічних вод здійснюється безпосередньо в річку, з якої потім беруть воду для господарсько-побутових потреб. На очисних спорудах встановлено пости моніторингу, які фіксують показники якості стічної води. Осад після первинних і вторинних відстійників направляється до збірників з метою ферментації. Біогаз, що утворюється внаслідок ферментації осаду, генерується генераторами.
Які методи застосовують для очищення стічних вод молокозаводів?
Очищення стічних вод — це руйнування або видалення з них певних забруднюючих речовин, знезараження та видалення патогенних мікроорганізмів.
Для очищення стічних вод застосовують головним чином наступні методи:
Також існує поділ методів очищення на:
— реагенті (окислення, нейтралізація, обробка іонами перехідних металів);
— безреагентні (обробка ультразвуком, магнітним полем, ультрафіолетом, теплова, електричним полем, струмом високої частоти, гамма-променями, гіперфільтрація;
— комбіновані.
В окремих випадках виникає потреба у поєднанні різних методів очищення стічних вод. Під час реалізації очищення стічних вод адсорбційним методом використовують природні та синтетичні матеріали.
Відомчими нормами технологічного проєктування Міністерства аграрної політики України для підприємств з переробки молока ВНТП-АПК-24.06 вимагається для висококонцентрованих стічних вод із цехів по виробництву тваринного масла слід передбачати встановлення жироуловлювачів.
Відомі різні методи утилізації сироватки: ультрафільтрація, сушіння, виробництво етилового спирту та інших продуктів. Але ці методи майже не застосовуються. Основну частину сироватки разом зі стічною водою скидають у каналізацію, що створює екологічну проблему. ХСК сироватки становить близько 70 000 мг/л, а недостатнє промислове використання відходів призводить до великих втрат цінних речовин, зниження ефективності виробництва та необхідності сплати штрафів за скидання недостатньо очищених стоків.
Існуючі хімічні та фізико-хімічні методи очищення забрудненої води (хлорування, озонування, осмос тощо), що полягають в активній хімічній дії або фізичному впливі на воду, дають змогу видалити з неї забруднювальні речовини, погіршуючи при цьому фізико-хімічні властивості води та порушуючи природний баланс розчинених у ній солей.
Більшість підприємств молочної промисловості не очищує стічні води, що утворюються в процесі виробничої діяльності, а передають їх на очищення водоканалам, хоча раціональніше побудувати сучасні очисні споруди, що дозволять очистити стоки до норм водойм рибогосподарського призначення та скидати у водні об’єкти та при цьому отримати економічний ефект і користь для навколишнього природного середовища!
Чи є відмінності в очищенні низькоконцентрованих розчинів та висококонцентрованих стоків?
За останні роки спостерігається зростанням попиту на кисломолочну продукцію та зменшенням обсягів виробництва пастеризованого молока, у зв’язку з чим утворюється велика кількість сироватки (майже 90 % від об’єму молока, яке переробляється). Найбільшою загрозою для водних об’єктів є стічні води виробництв казеїну та твердих сирів, що характеризуються високими показниками ХСК та БСК.
Зазвичай стічні води молокопереробних підприємств поділяють на дві категорії:
На молокопереробних підприємствах утворюється 80–90 т сироватки та 20 т сколотин за добу
З розвитком високоефективних та економічних технологій, які використовуються на молокопереробних підприємствах, кількість свіжої води, яка споживається у виробничому циклі, зменшується. В результаті концентрація забруднюючих речовин та кількість висококонцентрованих стічних вод збільшується. На молокопереробних підприємствах середньої продуктивності утворюється 80–90 т за добу сироватки та 20 т за добу сколотин, які потребують ефективної утилізації. Тому надходження висококонцентрованих розчинів в стічні води може складати від декількох десятків до сотень м3 за добу, із середньою концентрацією ХПК 50 г О2/л. Такі висококонцентровані розчини поступають періодично з кратністю скиду 1 раз в зміну, при цьому змішування їх з основним потоком призводить до порушень роботи очисних станцій, а також до втрати цінних компонентів, що містяться в цих розчинах.
Зазвичай очисні споруди низькоконцентрованих стічних вод молокопереробної промисловості (які поступають безперервно) — це біологічна система очищення проточного типу. Це значно дешевший метод очищення.
Комбінована система очищення забезпечить максимальний ефект при мінімальних затратах
Для оброблення висококонцентрованих стоків передбачені локальні системи теплових, хімічних методів та їх комбінація, що призводить до великих економічних витрат.
Тому необхідно розглядати комбіновану систему очищення стічних вод молокопереробної промисловості, яка включає локальне оброблення висококонцентрованих стічних вод, та очищення низькоконцентровних вод у безперервно діючих (або напівбезперервно діючих) централізованих системах з попередньо обробленими висококонцентрованими розчинами. Така схема забезпечить максимальний ефект очищення при мінімальних затратах, з можливістю отримання цінних добавок для подальшого використання.
В Україні є підприємства, що здійснюють розробку проєкту та будівництво під ключ інноваційних локальних очисних споруд для підприємств молочної галузі.
Перелік цих підприємств стає все більшим.
А також є підприємства, які вже впровадили європейські практики відповідального споживання ресурсів і турботи про навколишнє середовище — створили очисні споруди, які не тільки очищують стічні води підприємства молочної промисловості, в результаті чого очищена вода відправляється у водойми, біогаз забезпечує власні потреби очисних споруд та мінеральні добрива, які підприємство може потім реалізувати та отримати прибуток. Стічні води, що пройшли процес очищення, виявляються чистішими, ніж самі природні водойми, куди вони надходять.
Наприклад: Одним із перших підприємств, що реалізували очисні споруди неподалік свого молочного виробництва (Вінницька обл.) в Україні стала компанія «Люстдорф».
Процес очищення стічних вод повністю екологічний та безвідходний.
Стічні води підприємства проходять через очисний комплекс, а в результаті отримують чисту воду, електроенергію та тепло з біогазу і мінеральні добрива. Максимальна потужність — 2 тисячі тонн води на добу.
Робота очисних споруд повністю автоматизована.
Матеріал підготовано Оленою Кошелевою, віце-президентом ПАЕУ з питань управління відходами, внутрішній аудитор систем ISO 9001, ISO 14001
Більше про водоочистку та кращі практики реалізації проектів модернізації – у журналі «SUSTAINABILITY LEADER‘S GUIDE: Право. Технології. Кейси» в 2023 році
Передплатіть у фахівця:
(099) 370-4227, (096) 740-3028, a.prystupa@ukraine-oss.com
(068) 602-42-33, v.skrypnyk@ukraine-oss.com
(067) 110-71-73, (093) 787-29-64, v.tymoshenko@ukraine-oss.com
Передплатний індекс 76987
